Lombardia: Distretto dell’Attrattività dei comuni della Bergamasca prendono i turisti per la gola a km 0

L’Isola Bergamasca gioca la carta dell’enogastronomia per sviluppare il proprio richiamo turistico. 

I prodotti della terra hanno messo d’accordo i 21 i Comuni che compongono il Distretto dell’Attrattività dell’Isola Bergamasca, l’organizzazione che, secondo il piano regionale, riunisce le imprese, i Comuni, le associazioni nella realizzazione di progetti integrati per lo sviluppo commerciale e turistico.

I Comuni dell’Isola

Ponte San Pietro (comune capofila del Distretto dell’Attrattività dell’Isola Bergamasca), Ambivere, Bonate Sopra, Bonate Sotto, Bottanuco, Brembate, Brembate di Sopra, Calusco d’Adda, Capriate San Gervasio, Carvico, Chignolo d’lsola, Filago, Madone, Mapello, Medolago, Presezzo, Sotto il Monte GiovanniXXlll, Solza, Suisio, Terno d’Isola, Villa dAdda.

Il sito Unesco di Crespi d’Adda, il richiamo religioso di Sotto il Monte, le ville, i castelli, il percorso sul fiume e le altre mete storiche, culturali e architettoniche, col valore aggiunto delle bontà locali, sinergia d'identità materiali ed immateriali territoriali, in grado per catturare l’interesse dei visitatori e rinnovare anche l’attenzione al proprio territorio da parte dei residenti; argomento più che mai convincente nell’era dei food lovers e dei ricercatori del gusto. 

Tanto più che la zona può schierare una vera eccellenza, il Mais Nostrano dell’Isola, varietà che fino agli anni '50 era la più diffusa per la preparazione della polenta “alla bergamasca”, autentico simbolo della cucina nostrana.

Il seme è stato conservato in purezza e, grazie ad un progetto partito cinque anni fa, è cominciata la rinascita, fatta di miglioramento genetico (con invii in Cile per sfruttare la controstagione e dimezzare i tempi di riproduzione), ripresa della coltivazione con tanto di protocollo, macinatura sul territorio e nascita di nuovi prodotti, come biscotti, dolci, gallette e birra. 

Attorno a questa riscoperta sono state aggregate le altre produzioni del territorio, dai vini alla carne, dai formaggi ai salumi, dalle confetture al miele. Un paniere che oggi è alimentato da 17 aziende e che vuole essere il punto di partenza per portare nei ristoranti, nelle strutture dell’ospitalità e nei negozi i sapori locali.

I produttori

Azienda Agricola LA COLOMBERA - Sotto il Monte Giovanni XXIII – formaggi, salumi, vini

L’ALVEARE di Bonacina Roberto - Sotto il Monte Giovanni XXIII – miele biologico e derivati, confetture, vini

Agriturismo CASCINA BACCIA - Filago - carne, salumi, farina

Agriturismo CASA CLELIA - Sotto il Monte Giovanni XXIII - confetture

Azienda Agricola MICHELI MORRIS - Sotto il Monte Giovanni XXIII - carni e salumi

Azienda Agricola SANT’EGIDIO - Sotto il Monte Giovanni XXIII - vino, olio, grappa

Azienda Agricola BOLOGNINI CRISTIAN - Mapello - salumi e vino

Vini PRESSIANI ANGELO - Villa d’Adda - vino

Azienda Agricola SCOTTI - Mapello - vini, farine e foiade, miele e marmellate

Azienda agrituristica CASCINA RIGURIDA - Villa d’Adda - salumi e vino

Azienda Agricola ENRICA TOSI - Filago - formaggi caprini

Azienda Agricola LA ROSSERA - Villa d’Adda - vino e olio

Azienda Agricola TASSODINE - Villa d’Adda - vino

Azienda Agricola LA CÀ - Villa d’Adda - vini

HAMMER BEER . Villa d’Adda - birra

BIRRIFICIO MASPY - Ponte San Pietro - birra con Mais Nostrano dell’Isola

MOLINO PENNATI . Medolago - farine

Con questo progetto si vuole creare un brand dell’Isola, generare attrattività turistica attraverso i prodotti dell’enogastronomia. 
Si sta lavorando per valorizzare e mettere in rete le produzioni, il vero snodo è però rappresentato ora dal coinvolgimento della ristorazione e delle attività commerciali; attraverso questi canali, infatti, vini e cibi a chilometro zero possono arrivare ai consumatori e ai visitatori.

Il progetto è accompagnato da un programma di promozione, con l’apertura di temporary store dei sapori dell’Isola, e pure la creazione di un ricettario.

Cinque anni fa hanno cominciato a parlare di mais, ora hanno una bella lista di eccellenze che permette al territorio di partecipare alle iniziative che la Regione Lombardia dedicate al turismo enogastronomico e di presentare l'offerta agli influencer del web.

Interessante, quindi, il tour del gusto tra salumi, formaggi e carne delle aziende locali, piatti della tradizione come i capù e nuove proposte come lo scrigno dell’Isola, fagottino di farina di castagne, funghi porcini, patate e caprini.

Declinato in forma di polenta, crostino o biscotto, il mais Nostrano supera a pieni voti la prova, regalando il profumo e il gusto schietto del cereale “di una volta”. Del territorio anche l’accompagnamento nei bicchieri, con i vini della cascina Drezza, dell’azienda agricola Sant’Egidio e Tassodine e la birra Amais, realizzata dal birrificio Maspy con il mais dell’Isola.

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